在黄河大集看见“土特产”的未来

“土特产”，一头承载(chéngzài)着乡愁，一头链接着广阔的消费市场(xiāofèishìchǎng)。在2025山东省夏季“黄河(huánghé)大集”上，“田园邹平・岁稔时康”丰收市集展区汇聚了当地及周边特色农副产品，不仅成为“黄河大集”的亮点之一，也引来市民争相购买(gòumǎi)。 生产者们围绕“土特产”所做的文章，竟使一方集市上，映射出“土特产”的广阔(guǎngkuò)未来(wèilái)。 现场加工出售(chūshòu)，吴晓的(de)摊位被顾客围了个里三层外三层。摊位牌子“朱氏炒面制作技艺”上方，“县级非物质文化遗产”九个大字格外醒目，摊位上不仅(bùjǐn)有炒面、还(hái)摆着从生产线上延伸出来的香油麻汁、芝麻盐等产品。 吴晓的摊位上(shàng)，销售火爆。 吴晓的母亲特意带来一次性勺子，热情地邀请每位(měiwèi)上前的市民品尝芝麻盐，丈夫则负责介绍、打包以及照顾现场的两个孩子，一家人忙碌而有秩序。他们来自邹平市西董镇南唐村，加工(jiāgōng)炒面及一系列芝麻产品是祖传的手艺，如今更是(gèngshì)全家增收致富的靠谱(pǔ)门路。 本真，正是“土特产”在市场中站稳的关键。在本村搭建了生产线后，一家人申请了“鹤伴瑞香(ruìxiāng)源”商标，正式(zhèngshì)开启了规模化量产，由于食材优质(yōuzhì)、工艺(gōngyì)独到，产品从不愁销。吴晓说，生产上(shàng)没有复杂的工艺，最大程度追求保留食物本味，而很多顾客回购的原因正是认准了“老味道”。 “土特产”之“土”，是根植于一方水土的独特资源禀赋(bǐngfù)。黄河大集上，不少带(dài)着泥土芬芳的农产品以最(zuì)朴实的姿态集中“亮相”，赢得“出圈”。 黄河大集上的(de)农产品。 几只(jǐzhī)透明的花边玻璃盘，更显盘中葡萄水灵剔透。来自孙镇的参展人夏晓燕介绍，近年来，孙镇立足当地资源，因地制宜发展大棚葡萄种植项目，布局阳光玫瑰、改良(gǎiliáng)巨峰、玫瑰香等品种(pǐnzhǒng)，分早、中、晚三阶段成熟，实现阶段性采摘，不仅(bùjǐn)延长(yáncháng)了货架期，也带动更多群众共享产业发展红利。 夏晓燕介绍(jièshào)孙镇葡萄。 在葡萄的另(lìng)一侧，同样来自孙镇的另一农产品同样吸睛。“这是瓜蒌籽，是一种药食(yàoshí)同源产品。”夏晓燕介绍，瓜蒌籽炒熟(chǎoshú)后口感脆香，被誉为“瓜子之王”。 瓜蒌架下(xià)，种出致富“金疙瘩”。孙镇怀家村自2021年引进高产(gāochǎn)瓜蒌新品种。最初，带头人怀宝祥也抱有顾虑：“群众的种植(zhòngzhí)理念早已在经年累月中成型，特色种植之路能否走得通？” 经历了(le)100亩的小规模试种，瓜蒌以良好的生长状况回报了怀家村人的魄力，首年(shǒunián)即产出瓜蒌籽1.2万公斤(wàngōngjīn)，实现每亩净利润6000元，购置种苗、建设苗架的成本一次性收回。 “特”，是区别于他者的差异化竞争优势(yōushì)，围绕“特”字，怀家村由点带面推广种植。怀宝祥牵头成立励志专业种植合作社，建设高标准瓜蒌田，进一步提高(jìnyíbùtígāo)了瓜蒌籽(zǐ)销售协议价。 特色种植拉动土地产出。2024年(nián)，当种植面积扩大到(dào)500亩时，合作社创新种植模式，由单一(dānyī)种植瓜蒌(lóu)改为小麦瓜蒌立体间作种植，收获青瓜蒌60万斤，瓜蒌籽5万斤，瓜蒌皮5万斤，小麦亩产达1000斤，销售收入350万元左右。 实践证明，在乡村产业发展上(shàng)精雕细琢“差异化”“特色化”，可以塑造出自身竞争优势。一侧摊位上，来自明集镇的种粮大户孙文昌表示，同样是种粮，自打(zìdǎ)改种(gǎizhǒng)“紫麦”后，效益也有了大幅提高。 孙文昌所说的“紫麦”，是由(yóu)中国科学院育种的“紫优5号”。其因(qíyīn)富含花青素而得名，也因富含各种微量元素，其特有的营养价值更符合(fúhé)健康消费趋势。 目前，明集镇成立农业发展(fāzhǎn)联合社，已(yǐ)推广种植“紫优5号”超5000亩。 明集镇(jízhèn)生产的紫麦产品。 产业增值“密码”，藏(cáng)在延伸的生产链里，也藏在拓宽的销售路中。 明集农业发展联合社成员张伟伟介绍，为进一步带动特色产业增值，联合社以彩色小麦入磨(rùmó)，推出(tuīchū)富硒紫麦面粉(miànfěn)、面条。相比普通产品，可以有效控制血糖上升，降低血压。 “产”，不仅在于延伸产业链条，也在于提升综合效益。大集(dàjí)现场，黄山街道唐(táng)家村党支部书记李艳点开了短视频平台直播，同步(tóngbù)推介村里生产的石磨面粉。 李艳给自己取网名(wǎngmíng)“唐家面粉李书记”，她说(shuō)，这样做的(de)目的是让“粉丝”能通过自己的个人IP，了解到村中的产业(chǎnyè)及产品，“我们农村，交通和信息相对闭塞，希望能借助网络的力量提高面粉的知名度，从而打响品牌。” 在账号主页上，有(yǒu)面粉生产(shēngchǎn)车间的(de)实录，也有村民们自导自演的乡土小剧。提到(tídào)内容生产，李艳用“摸索着学”来形容，“策划拍摄、表演和剪辑都是本村村民完成的，虽然不是非常专业，但大家的积极性都很高。” 李艳（右）和村民正在(zhèngzài)直播。 “触网”后，面粉销量近乎翻了一番，有人(yǒurén)专程从滨州、淄博等地来采购，也有来自全国(quánguó)各地的订单不断。最让李艳感慨(gǎnkǎi)的是，从不知道“拍的啥”到“抢着拍”，老百姓都在用行动支持着这项事业。 每天傍晚，村里的小广场路灯亮起的时候(shíhòu)，已有“演员”在(zài)此等候，这是独属唐家村人的默契。目前，通过网络(wǎngluò)销售面粉，拉动村集体收入3万多元。 李艳心里很清楚，发展产业的基础，还是要回到生产本身。以匠心(jiàngxīn)打磨好质量，才有可能“闯”出更广阔的未来。忙完黄河大集(dàjí)，今年的新麦也可以开磨(kāimó)了。 （大众新闻·农村大众记者 周桐(zhōutóng) 通讯员 李晓伟）